15 lipca 2016

Ciasto biszkoptowe z owocami

Witajcie. Dziś mam dla Was przepis, który przypadnie nie tylko Wam do gustu, ale również Waszym pociechom. To bajecznie proste ciasto biszkoptowe, które można upiec z dowolnymi owocami. U mnie akurat coś na czasie, czyli maliny i borówki :)


Składniki:

3 jajka
150 g cukru pudru
cukier waniliowy
225 g mąki
1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
150 g masła
ok 500 g dowolnych owoców

Sposób wykonania:

1. Masło roztopić, przestudzić lekko.
2. Jajka utrzeć z cukrem pudrem, aż masa podwoi swoją objętość. Dodać roztopione masło, wymieszać. Dodać pozostałe składniki: mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia i cukrem waniliowym. Mieszać do uzyskania gładkiej masy.
3. Ciasto wyłożyć na blaszkę (24x28cm) wyłożoną papierem do pieczenia. Na wierzch ułożyć owoce.
4. Piec w 175 st. C przez 35-45 minut (do suchego patyczka). Jeszcze ciepłe oprószyć cukrem pudrem.

Smacznego!!!

Źródło: FoodMag

13 lipca 2016

Przepisy na domowe przetwory

Aktualizacja zbioru na dzień 13.07.2016

  PRZETWORY Z OWOCÓW

Dżemy, konfitury

Dżem borówkowy / jagodowy
Dżem brzoskwiniowy
Dżem czereśniowy
Dżem wiśniowy
Dżem truskawkowy I
Dżem truskawkowy II
Dżem morelowy I
Dżem morelowy II
Dżem dyniowo-jabłkowy
Dżem z truskawek i jagód
Dżem mirabelkowy
Frużelina truskawkowa
Galaretka (dżem) z czarnej porzeczki
Galaretka z czerwonej porzeczki 
Jabłka do szarlotki na zimę
Konfitura wiśniowa
Konfitura z mandarynek 
Nutella ze śliwek / Czekośliwka
Powidła śliwkowe
Prażone jabłka

Kompoty

Kompot agrestowy
Kompot wiśniowy
Kompot czereśniowy
Kompot śliwkowy
Kompot mirabelkowy
Kompot z czarnych porzeczek
Kompot truskawkowy
Kompot winogronowy

Owoce w zalewie / syropie

Borówki w cukrze
Maliny w cukrze
Maliny w syropie
Truskawki w cukrze
Gruszki w słodkiej zalewie
Czarne porzeczki w cukrze na przeziębienie
Brzoskwinie w syropie
Morele w syropie
Wiśnie w syropie
Wiśnie z nalewki
Śliwki w słodkiej zalewie

Soki

Sok malinowy
Sok wiśniowy
Sok winogronowy
Sok z czarnej porzeczki
Sok z czarnej porzeczki bez sokownika (z liśćmi wiśni)
Sok z czerwonej porzeczki
Sok truskawkowy 
Sok z ostrężyny

PRZETWORY Z WARZYW

Sałatki:

Buraczki z papryką
Buraczki z chrzanem
Sałatka z czerwonej kapusty
Sałatka z cukinii i papryki
Sałatka z kalafiorem, papryką i ogórkiem
Sałatka ogórkowa z papryką i kurkumą
Sałatka ogórkowa z papryką, marchewką i cebulą 
Sałatka pieczarkowo-paprykowa
Sałatka szwedzka
Mizeria na zimę

Warzywa w marynatach / zalewach

Buraczki w zalewie octowej (całe)
Botwinka pasteryzowana
Botwinka pasteryzowana z koperkiem
Fasolka szparagowa do słoików
Kiszona marchewka
Kiszony kalafior
Ogórki korniszone (konserwowe) I
Ogórki korniszone (konserwowe) II
Ogórki korniszone z miodem
Ogórki kiszone
Ogórki kiszone z chilli 
Ogórki małosolne
Ogórki kanapkowe słodko-kwaśne
Ogórki z curry 
Papryka konserwowa 
Papryka konserwowa z miodem

Warzywa na słodko

Dżem z cukinii I
Dżem z cukinii II
Dżem z dyni
Dżem dyniowo-jabłkowy
Cukinia a'la ananas
Cukinia waniliowa

Inne

Keczup z cukinii 
Leczo z cukinii
Mrożona botwinka
Mrożona papryka 
Przecier pomidorowy szybki
Puree z dyni
Puree z dyni do słoików
Suszony seler 
Zakwas z buraków I
Zakwas z buraków II 

PRZETWORY Z GRZYBÓW

Grzyby leśne suszone
Marynowane grzyby  
Mrożone duszone maślaki
Turki marynowane

PRZETWORY Z ZIÓŁ

Miód z mniszka lekarskiego
Syrop miętowy
Syrop z kwiatów z dzikiego bzu
Konfitura z płatków róży


9 lipca 2016

Kotlety siekane z cukinią i marchewką

Siekane kotlety to świetny pomysł na przemycanie warzyw dla niejadków. U nas się sprawdziło :) Teraz młoda cukinia jest najpyszniejsza, dlatego polecam serdecznie taki obiad. 



Składniki:

1 młoda cukinia
1 marchewka
1 cebula
500 g piersi z kurczaka
sól, pieprz
2 jajka
3-4 łyżki mąki
1 ząbek czosnku

Sposób przygotowania:

1. Cukinie umyć. Marchew obrać, warzywa zetrzeć na tarce o grubych oczkach.
2. Piersi z kurczaka umyć, pokroić w drobną kostkę.
3. Cebulę drobno posiekać.
4. Dodać jajka, mąkę, przyprawy i zmiażdżony ząbek czosnku, wszystko wymieszać.
5. Odstawić masę do lodówki na 30 minut. Rozgrzać olej, nakładać porcje ciasta na olej, smażyć na złoto z obu stron.

Smacznego!!!

7 lipca 2016

Naleśniki z serkiem i frużeliną truskawkową

Frużelina z truskawek świetnie nadaje się do naleśników - spróbujcie!


Składniki:

Naleśniki:
2 jajka
1 szklanka mleka
1 szklanka wody
szczypta soli
2 łyżki oleju
1 łyżeczka cukru
odrobina olejku waniliowego lub śmietankowego
mąka - ile zabierze ciasto (u mnie zazwyczaj 1-1,5 szklanki w zależności od suchości mąki)

Nadzienie:
ulubiony serek - u mnie homogenizowany
frużelina truskawkowa

Sposób wykonania:

1. Składniki na naleśniki miksujemy, dodajemy tyle mąki by ciasto miało odpowiednią gęstość, ma spływać z łyżki i jednocześnie pokrywać jej powierzchnię. Smażymy naleśniki.
2. Naleśniki smarujemy serkiem i odrobiną frużeliny truskawkowej. Składamy na kopertę, nakładamy kleksa frużeliny i zajadamy :)

Smacznego!!!

5 lipca 2016

Nalewka truskawkowa

Nalewki są bardzo proste do zrobienia, wręcz same się robią, tylko to czekanie... W tym tygodniu zlałam i przefiltrowałam nalewkę truskawkową, pięknie pachnie, ma śliczny kolor, ale musi jeszcze swoje odstać, eh... :)


Składniki:

1 kg truskawek
1/2 kg cukru
0,5 l wódki (lub pół na pół ze spirytusem, jeśli ktoś woli mocniejszy trunek)
1 cytryna (opcjonalnie dla zachowania koloru)

Sposób wykonania:

1. Truskawki odszypułkować, umyć osuszyć. Przełożyć do słoja, zalać alkoholem i odstawić w słoneczne miejsce (np. na parapet) na 2 tygodnie.
2. Po tym czasie zlać wódkę do butelki, a truskawki zasypać cukrem, ostawić na 1 tydzień, codziennie wstrząsnąć słojem, by cukier się rozpuścił.
3. Po tygodniu zlać syrop z truskawek, wymieszać ze wcześniej zlaną wódką, dodać sok wyciśnięty z cytryny i przefiltrować nalewkę przez np. filtry do kawy.
4. Nalewkę zlać do butelek, odłożyć w ciemne miejsce na 3 miesiące.
5. Z podanych proporcji wyszło mi nieco ponad litr trunku.

Na zdrowie!

4 lipca 2016

Racuchy drożdżowe z borówką amerykańską

Uwielbiam drożdżowe racuchy, szczególnie te tradycyjne z jabłkami. Ale i te z jagodami są pyszne.


Składniki:

300 g mąki
40 g świeżych drożdży
szczypta soli
1 łyżka cukru
1,5 szklanki mleka
1 jajko
2/3 - 3/4 szklanki borówki amerykańskiej
olejek waniliowy
olej do smażenia
cukier puder do posypania

Sposób przygotowania:

1. Borówki płuczemy i dokładnie osuszamy.
2. Mąkę przesiewamy do miski, robimy dołeczek i wykruszamy drożdże. Dodajemy cukier i zalewamy połową letniego mleka. Miskę przykrywamy ściereczką i odstawiamy na 10 minut do wyrośnięcia.
3. Następnie dodajemy pozostałe składniki i całość mieszamy drewnianą łyżką.
4. Na rozgrzany olej na patelni nakładamy porcjami ciasto, posypujemy kilkoma jagodami i smażymy na wolnym ogniu z obu stron. Łyżkę za każdym razem zanurzamy w wodzie - wtedy ciasto nie będzie się do niej kleić. Można też przed smażeniem wsypać borówki i bardzo delikatnie zamieszać, tak aby nie puściły soku, bo wtedy ciasto może się nie napuszyć podczas smażenia.
5. Usmażone racuszki posypujemy cukrem pudrem.

Smacznego!!!

29 czerwca 2016

Orzechówka / Nalewka z zielonych orzechów włoskich

Nalewka z zielonych orzechów może nie jest alkoholem do degustacji, ale robię ją przede wszystkim ze względu na swoje właściwości. Świetnie sprawdza się w problemach żołądkowych, bólu jelit czy biegunce. Dodatkowo działa grzybobójczo, odtruwająco, poprawia trawienie, obniża ciśnienie i cholesterol we krwi.
Nalewka jest prosta w wykonaniu, ale jak to bywa przy takich trunkach, wymaga cierpliwości. Najlepszy czas na robienie orzechówki to koniec czerwca, początek lipca. Orzechy są już wtedy dość duże, ale miękkie i łatwo je pokroić. Warto zaopatrzyć się w gumowe rękawiczki przy krojeniu orzechów ponieważ bardzo brudzą.


Składniki:

16 zielonych włoskich orzechów
1 litr wódki
25 dag cukru

Sposób wykonania:

1. Orzechy umyć, pokroić na kilka części, włożyć do dużego słoja, zalać wódką i odstawić w jasne miejsce na miesiąc. Po tym czasie przecedzić przez gęste sito.
2. Do zlanej nalewki dodać 25 dag cukru, wymieszać, ostawić na kolejny miesiąc.
3. Po tym czasie zlać orzechówkę, należy ją przecedzić przez bibułkę filtracyjną. Przelać do butelek i odstawić do szafki lub barku.

Na zdrowie!
 

Źródło: Domowa kuchnia Aniki