Surówka z kapusty pekińskiej i pora

To jedna z najpyszniejszych surówek na bazie pekinki. Z pewnością i Wam posmakuje.


Składniki:

1 mała kapusta pekińska
1 duży por
1 duże jabłko
sól, pieprz
majonez

Sposób wykonania:

1. Kapustę drobno posiekać.
2. Pora drobno pokroić.
3. Jabłko zetrzeć na tarce jarzynowej.
4. Dodać majonezu, doprawić do smaku.

Smacznego!!!

Kotlety mielone z kaszą kuskus i marchewką

Dziś coś z serii "odmieniony mielony" :)


Składniki:

300 g chudego mielonego mięsa
1/2 suchej namoczonej w wodzie lub mleku kajzerki
1 cebula
1 łyżeczka masła
1 jajko
4 łyżki kaszy kuskus + 1/2 szklanki wrzątku
1 nieduża marchewka
bułka tatra
sól
świeżo mielony pieprz
1/4 łyżeczki gałki muszkatołowej
szczypta chilli
3 łyżeczki majeranku
1 łyżeczka ziół prowansalskich
olej do smażenia

Sposób wykonania:

1. Mięso wymieszać z odciśniętą kajzerką.
2. Cebulę posiekać, zeszklić na maśle.
3. Kuskus zalać wrzątkiem i odstawić na kilka minut, aż wchłonie płyn.
4. Marchewkę obrać i zetrzeć na najdrobniejszych oczkach.
5. Mięso wymieszać z cebulą, marchewką i kaszą. Dodać jajko, przyprawy i ewentualnie dodać bułki tartej do zagęszczenia masy.
5. Wilgotnymi dłońmi formować kotlety. Opanierować w bułce tartej. Smażyć na patelni na rumiano z obu stron.

Smacznego!!!

Źródło: Kuchenne szaleństwa Margarytki


Polędwiczki w papryce gotowane na parze

Garnek do gotowania na parze stał z 2 lata nieużywany. Odkurzyłam go i wykorzystałam do zrobienia obiadu. Polecam każdemu :) Przepis znalazłam w książce Biblioteczki Poradnika Domowego pt. Mięso na różne sposoby 1/2009.


Składniki:

70 dag polędwiczek wieprzowych
2 łyżki słodkiej mielonej papryki
pieprz ziołowy
sól

Sposób wykonania:

1. Polędwiczki opłukać, osuszyć, natrzeć papryką i pieprzem, odstawić na 30 minut.
2. Po tym czasie w garnku go dotowania na parze zagotować wodę, ułożyć pokrojone w plastry polędwiczki na wkładce, przykryć i gotować ok 40 minut (do miękkości). Przed podaniem posolić.

Smacznego!!!

Zapiekanka rybna z pieczarkami i papryką

Witajcie! Już dziś podrzucam Wam pomysł na jutrzejszy piątkowy obiad. Myślę, że nie będziecie zawiedzeni, bo ta zapiekanka rybna jest wyjątkowo pyszna!


Składniki:

700 g filetów z ryby ( u mnie miruna)
20 dag pieczarek
1 cebula
1/2 czerwonej papryki
1/2 zielonej papryki
150 dag śmietany 18%
sól
przyprawa do ryb
pieprz cytrynowy
sok z cytryny
olej
siekany koperek

Sposób wykonania:

1. Odmrożone filety kroimy na mniejsze kawałki. Skrapiamy sokiem z cytryny, posypujemy przyprawą do ryb i pieprzem cytrynowym. Odstawiamy do lodówki na 1 godzinę.
2. W międzyczasie przygotowujemy sos. Pieczarki kroimy w paseczki i paprykę i cebulę w kosteczkę. Na oleju smażymy cebulę, następnie dodajemy paprykę, a na końcu pieczarki. Dusimy do miękkości, lekko solimy. Na koniec dodajemy śmietanę i koperek.
3. Naczynie żaroodporne smarujemy masłem, wykładamy rybę, pieczemy ok 15 minut w 180 st. C. Po tym czasie odlewamy wodę, którą puściła ryba, a później zalewamy sosem i zapiekamy jeszcze 10-15 minut.
4. Podajemy wedle uznania - z ziemniakami, ryżem lub pieczywem.

Smacznego!!!
Źródło: Moje walijskie pichcenie


Pasta jajeczna z dodatkami

Bardzo lubię pastę jajeczną, choć robię ją niezmiernie rzadko. Tym razem wersja na bogato.


Składniki:

5 jajek
kawałek czerwonej papryki
1-2 ogórki konserwowe
niewielki kawałek pora
2 plastry szynki gotowanej
sól, pieprz
majonez

Sposób wykonania:

1. Jaja ugotować na twardo. Obrać, zatrzeć na tarce jarzynowej na średnich oczkach.
2. Paprykę, pora, ogórki i szynkę drobno posiekać. Dodać do jajek.
3. Dodać majonezu wedle uznania i doprawić do smaku.

Smacznego!!!

Źródło: Eksplozja smaku


Botwinka pasteryzowana z koperkiem na zimę

Oto moja druga wersja pasteryzacji botwinki na zimę. Tym razem dodałam koperku i czosnku, dzięki temu botwinka będzie miała aromatyczny smak.


Składniki:

4 duże pęczki botwinki
1 wiązka koperku
po 1 ząbku czosnku na słoik

Zalewa (na 1 litr wody)*:
1 litr wody
1 płaska łyżka soli
1 łyżka cukru
2 łyżki octu

Sposób wykonania:

1. Botwinkę przebrać, zostawić tylko zdrowe nieuszkodzone liście. Dobrze wypłukać.
2. Liście pokroić w paski, a obrane buraczki zetrzeć na tarce jarzynowej.
3. W słoikach ciasto ułożyć część startych buraków i pokrojoną botwinkę, dodać po 1 łyżce siekanego koperku na słoik i po 1 przekrojonym ząbku czosnku.
4. Zalewę zagotować, zalać słoiki, zakręcić i pasteryzować 20 minut.

Smacznego!!!

* do takiej ilości botwinki zużyłam 2,5 litra zalewy, wyszło mi 6 słoików o pojemności 0,7.


Kotleciki drobiowe z papryką i cebulą

Kolejna już wersja siekanych kotlecików drobiowych. Do tego młode ziemniaczki i ogórek małosolny i obiad gotowy :)


Składniki:

1 podwójna pierś z kurczaka
1 nieduża czerwona papryka
1 cebula
1 jajko
2 łyżki mąki
sól, pieprz
1/2 łyżeczki mielonej słodkiej papryki
olej do smażenia

Sposób wykonania:

1. Umyte i osuszone piersi pokroić w kostkę.
2. Cebulę i paprykę pokroić w kostkę wedle uznania.
3. Dodać pozostałe składniki, czyli rozmącone jajko, mąkę i paprykę mieloną. Doprawić do smaku. Jeśli ciasto wydaje się być za gęste to należy dodać jeszcze jedno jajko i odrobinkę mąki.
4. Łyżką nakładać porcje na rozgrzany olej i smażyć na małym ogniu z obu stron na rumiano.

Smacznego!!!