19 kwietnia 2018

Gołąbki bez zawijania II

Dziś coś dla miłośników gołąbków, ale nie tych tradycyjnych, tylko tych bez zawijania. Pamiętam jak byłam dzieckiem, moja mama dodawała czasem do farszu do gołąbków konserwę. Bardzo nam to smakowało. Akurat dostałam do przetestowania Kiełbasiankę Tradycyjną (Traditional Sausage) z Górna więc nadarzyła się okazja, aby przygotować takie gołąbki. Tyle, że poszłam na łatwiznę i przygotowałam je bez zawijania.
Kiełbasianka świetnie sprawdzi się w takim daniu. Myślę, że w tradycyjnej wersji  z dodatkiem kiełbasianki byłyby równie smaczne. Polecam!


Składniki:

500 g mięsa mielonego (lub Kiełbasianki z Górna)
300 g białej kapusty
3/4 szklanki suchego ryżu
1/2 szklanki suchej kaszy manny
2 jajka
sól, pieprz
majeranek

+ koncentrat pomidorowy
ziele angielskie i liście laurowe
2-3 łyżki śmietany

Sposób przygotowania:

1. Kapustę zetrzeć na tarce o dużych oczkach. Dodać rozdrobnioną kiełbasiankę lub surowe mięso mielone, wsypać ryż, kaszę manną, dodać jajka, pieprz, odrobinę soli oraz majeranek. Masę dokładnie wyrobić. Jeśli nie jest wystarczająco zwarta, należy dodać jeszcze trochę kaszy manny.
2. Z masy formować podłużne pulpety (ok 12 sztuk). Każdy z nich obtoczyć w mące i zrumienić na oleju z każdej strony.
3. W międzyczasie w większym garnku zagotować 1 litr wody, dodać ziele angielskie i liście laurowe. Do gorącej wody przełożyć pulpety, dodać 2-3 łyżki koncentratu pomidorowego i gotować na małym ogniu przez 40-45 minut. Na koniec dodać zahartowaną śmietanę, ewentualnie doprawić solą i pieprzem.
4. Podawać wedle uznania - u nas z ziemniakami i koperkiem.

Smacznego!!!

http://www.smakgorno.pl/

15 kwietnia 2018

Zielona sałata z warzywami i jajkiem

Witajcie. W weekend jest trochę więcej czasu, by z rana przygotować taką sałatkę na leniwe śniadanie. Bardzo Wam polecam.


Składniki:

1/2 główki sałaty masłowej
1 duży pomidor
1/2 ogórka
4 rzodkiewki
1 łodyga selera naciowego
1/2 czerwonej cebuli
2 jajka ugotowane na twardo
100 g sera typu mozzarella lub jadel
kilka łyżek oleju rzepakowego lub oliwy z oliwek
przyprawa do sałatek
siekany szczypiorek

Sposób przygotowania:

1. Warzywa dokładnie umyć. Sałatę porwać na mniejsze kawałki. Pomidora pokroić w grubą kostkę, a rzodkiewki i ogórka w półplasterki. Selera pokroić na plasterki, cebulę w piórka. Wszystkie warzywa przełożyć do dużej miski. Dodać siekany szczypiorek.
2. Dodać ser dowolnie pokrojony.
3. W małym naczyniu połączyć olej z przyprawą, dodać do sałatki i całość zamieszać. Na koniec na wierzch ułożyć jajko pokrojone w ćwiartki.

Smacznego!!!

11 kwietnia 2018

Maślane ciasteczka

Witajcie. Dziś na blogu super ciasteczka maślane w dwóch smakach - waniliowym i kakaowym.
Z podanej porcji wyszło nam dwie standardowe blachy z wyposażenia piekarnika. Polecam gorąco!


Składniki:

2 szklanki mąki
120g masła
1 duże jajo
0,5 szklanki cukru pudru
łyżeczka ekstraktu waniliowego lub odrobina olejku waniliowego
0,5 łyżeczki proszku do pieczenia
1 łyżka kakao


Sposób wykonania:

1. W misce utrzeć cukier puder, jajko i miękkie masło. Dodać pozostałe składniki (poza kakao) i zmiksować. Następnie ciasto chwilkę wyrobić ręcznie, podzielić na 2 części, do jednej dodać kakao i dokładnie wyrobić. Obie kulki ciasta owinąć folią i schłodzić w lodówce przez 30 minut.
2. Ciasto rozwałkować na grubość ok 4 mm i wyciąć dowolne kształty. Ciasteczka przełożyć na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia, piec w 170 st.C przez ok 10 minut. Studzić na kratce.

Smacznego!!!

4 kwietnia 2018

Surówka koperkowa z kapustą

W jednym ze sklepów w mojej miejscowości można kupić pyszne surówki na wagę. Spróbowałam odtworzyć smak jednej z najpyszniejszych - z białej kapusty, marchewki i koperku. I chyba się udało. Wyszła pyszna chrupiąca surówka do obiadu. Spróbujcie i wy - będzie w sam na teraz, kiedy jeszcze dostępne są warzywa z ubiegłego sezonu, a nowalijki choć już dostępne, to póki co są dość drogie i większość z nich ma pełno chemii.


Składniki:

1/4 główki dużej kapusty
2 marchewki
2 łyżki siekanego koperku
sól, pieprz
2 łyżki jogurtu naturalnego
2 łyżki majonezu

Sposób wykonywania:

1. Kapustę oczyścić z wierzchnich liści. Lekko posolić, ugnieść i odstawić na 10-15 minut. Po tym czasie ponownie ugnieść i odcisnąć z nadmiaru soku. Zetrzeć na tarce o dużych oczkach. Marchew obrać, również zetrzeć na tarce.
2. Warzywa połączyć, dodać majonez, jogurt, pieprz, ewentualnie sól - doprawić do smaku. Na koniec dosypać koperek i wymieszać.

Smacznego!!!

24 marca 2018

Ciasto łaciate z masą serową i galaretką

Witajcie. Piekłam to ciasto na Boże Narodzenie. Jest smaczne, biszkoptowe, z masą serową, biszkopcikami, brzoskwiniami i galaretką. Jednego psikusa sprawił mi tylko kisiel wiśniowy, który zamiast dać ciastu kolor czerwony - dał niebieskawy ;) Ciasto warte powtórzenia, bo naprawdę jest pyszne.


Składniki (blaszka 26x34cm):

Biszkopt ciemny:
3 jajka
1/2 szklanki cukru
1/2 szklanki mąki pszennej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
2 łyżeczki kakao

Biszkopt jasny:
3 jajka
1/2 szklanki cukru
1/2 szklanki mąki pszennej
1 łyżeczka proszku do pieczenia

Biszkopt czerwony:
3 jajka
1/2 szklanki cukru
1/2 szklanki mąki pszennej - nawet odrobinę mniej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 czerwony kisiel

Masa serowa:
50 dag serka homogenizowanego śmietankowego lub waniliowego
1 opakowanie galaretki cytrynowej

Dodatkowo:
1 opakowanie okrągłych biszkoptów
2 galaretki pomarańczowe
1 puszka brzoskwiń

Sposób przygotowania:

1. W osobnych miskach ubić ciasta na biszkopty.
2. Gotowe ciasta nakładać na przemian łyżką na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia. Upiec w 180 st.C przez 30-40 minut - do suchego patyczka. Całkowicie wystudzić.
3. Zrobić masę serową - galaretkę rozpuścić w 1/2 szklance wrzątku. Tężącą galaretkę połączyć z serkiem i dokładnie wymieszać.
4. Biszkopt przekroić na dwa blaty. Wyłożyć 1/4 masy. ułożyć okrągłe biszkopty. Wyłożyć połowę masy. Przykryć biszkoptem. Wierzch posmarować pozostałą masą. Na cieście ułożyć pokrojone brzoskwinie i zalać pomarańczową tężącą galaretką.
5. Ciasto schłodzić. Okrągłe biszkopty pod wpływem masy serowej będą mięciutkie.

Smacznego!!!

Źródło: Ciasta Siostry Anastazji
 

18 marca 2018

Babka drożdżowa Magdy Gessler

Witam. Dziś znów babka:-) Klasyczna na drożdżach, ale przyznam, że najlepsza jaką kiedykolwiek udało mi się zrobić. W tym roku z pewnością będzie powtórka.


Składniki:

1/2 szklanki mleka
40 g świeżych drożdży
3 całe jaja
2 żółtka
szczypta soli
100 g cukru (można dać mniej)
100 g miękkiego masła
2 szklanki mąki pszennej
skórka starta z 1 cytryny
1/2 szklanki posiekanych bakalii ( u mnie domowa skórka pomarańczowa i rodzynki)

Lukier:
100 g cukru pudru
1 łyżka soku z cytryny
1 łyżka wody
kandyzowana skórka pomarańczy do ozdoby
Sposób wykonania:

1. Lekko podgrzać mleko, rozpuścić w nim drożdże oraz dodać1 łyżkę cukru i 1/3 szklanki mąki. Odstawić w ciepłe miejsce, by zaczyn zaczął pracować.
2. W misce żółtka i  jajka utrzeć z cukrem na puch. Dodać sól i skórkę otartą z cytryny. Następnie dodać zaczyn oraz pozostałą mąkę i miksować przez 5 minut mikserem z 'hakami'. Na koniec dodać masło pokrojone w małe kawałki oraz bakalie obtoczone w mące. Wszystko wymieszać do połączenia się składników.
3. Miskę z ciastem przykryć i odstawić na ok. 45 minut do podrośnięcia. 
4. Foremkę z kominem na babkę posmarować masłem oraz oprószyć bułką tartą. Ciasto przełożyć do foremki. Piec w 180 st.C przez 30-40 minut do suchego patyczka. Jeżeli w trakcie pieczenia wierzch babki za bardzo się przyrumieni to wtedy należy przykryć go folią aluminiową i kontynuować pieczenie. Babkę pozostawić w foremce do całkowitego wystudzenia. 
5. Zrobić lukier, polać nim babkę i udekorować skórką pomarańczową.
6. Z podanej porcji zrobiłam jedną babkę we foremce z kominem o średnicy 25 cm oraz 4 małe babeczki - były w sam raz do święconki.

Smacznego!!!

Źródło: Tysia gotuje