22 czerwca 2017

Sałata z warzywami I

W sezonie mogę jeść sałatę na okrągło. Dziś przedstawiam jedną z wersji na sałatę z warzywami, która będzie w sam raz do obiadu lub na kolację.


Składniki:

1 mała sałata masłowa
garść pomidorków koktajlowych
1 mała czerwona cebulka
1 ogórek gruntowy
siekany koperek

Dressing:
1/5 szklanki oleju rzepakowego
1 łyżeczka przyprawy do sałatek
świeżo zmielony pieprz
odrobina cukru lub miodu
1/2 łyżeczki octu z białego wina

Sposób wykonania:

1. Warzywa umyć, ogórki obrać ze skórki.
2. Sałatę podzielić na mniejsze części, pomidorki przepołowić, cebulkę posiekać w półtalarki, a ogórka w plasterki.
3. Składniki dressingu przełożyć do małego słoiczka, zakręcić zakrętkę i energicznie potrząsać do połączenia się składników.
4. Do warzyw dodać dressing i siekany młody koperek, delikatnie, ale dokładnie wymieszać.

Smacznego!!!

17 czerwca 2017

Twarożek tzatziki

Twarożek z dodatkiem czosnku i świeżych ogórków świetnie sprawdza się jako dodatek do mięsa z grilla. Ale i na kanapce jest niczego sobie :) Polecam!


Składniki:

300 g sera białego
2 ogórki gruntowe
2-4 ząbki czosnku
jogurt naturalny
sól, pieprz
siekany świeży koperek

Sposób przygotowania:

1. Ser wymieszać z dodatkiem jogurtu naturalnego.
2. Ogórki obrać, zetrzeć na tarce jarzynowej, dodać do sera.
3. Dodać pozostałe składniki: zmiażdżone ząbki czosnku, pieprz, koperek, wymieszać i doprawić solą do smaku.

Smacznego!!!

11 czerwca 2017

Ucierany rabarbarowiec

Ciast z rabarbarem nigdy za wiele. Zapraszam po nieskomplikowany przepis. A przepis mam jeszcze z czasów, gdy byłam nastolatką, zbierałam wówczas wycinki z gazet mamy typu Pani Domu czy Tina :) Do tej pory je mam schowane w dużej kopercie i od czasu do czasu je przeglądam.


Składniki (blaszka 34x26cm):

kilka łodyg rabarbaru
6 jajek
3/4 szklanki cukru
1/2 szklanki oleju
2 szklanki mąki pszennej tortowej
1 szklanka mąki krupczatki
2 łyżeczki proszku do pieczenia

Sposób przygotowania:

1. Jajka utrzeć do białości z cukrem. Partiami dodawać mąki przesiane z proszkiem do pieczenia oraz olej. Wszystko zmiksować na gładką masę.
2. Formę wyłożyć papierem do pieczenia, przełożyć ciasto. Wierzch posypać pokrojonym w kostkę rabarbarem. Piec w 180 st. C przez 50 minut (a najlepiej kontrolować je za pomocą patyczka).
3. Gotowe ostudzone ciasto lekko oprószyć cukrem pudrem.

Smacznego!!!

8 czerwca 2017

Ryż z mięsem, serem i pieczarkami

Jeśli lubicie gołąbki, to z pewnością posmakuje Wam ten ryż. Smakiem przypomina właśnie farsz na gołąbki. Do takiego risotto wystarczy sałatka, ewentualnie jakiś sos np. pieczarkowy lub pomidorowy i obiad gotowy :)


Składniki:

500 g mięsa mielonego (łopatka lub szynka)
1 szklanka suchego ryżu
1 duża cebula
6-7 pieczarek
garść tartego żółtego sera
sól, pieprz
majeranek

Sposób wykonania:

1. Ryż zalać 2 szklankami wody, gotować do miękkości, w razie potrzeby uzupełnić wodę. Można też najpierw do rondla dodać trochę oleju, wsypać ryż i chwilę smażyć i mieszać, następnie dodać gorącą wodę, trochę soli i gotować do miękkości, aż płyn zostanie wchłonięty. Wtedy ryż będzie bardziej sypki.
2. Mięso obsmażyć na niewielkiej ilości oleju. Zdjąć z patelni.
3. Na patelnię dodać posiekaną cebulkę, zrumienić na łyżce oleju. Gotową cebulę przełożyć do mięsa.
4. Pieczarki obrać, zetrzeć na tarce, również podsmażyć na oleju do momentu, aż wyparuje z nich woda.
5. Ryż, mięso, pieczarki i cebulę wymieszać, dodać ser żółty, majeranek i doprawić solą i pieprzem do smaku.
6. Podawać z sałatką, najlepiej ze świeżych warzyw.

Smacznego!!!

6 czerwca 2017

Sałatka grillowa z sałatą lodową

To jedna z moich ulubionych sałatek grillowych. Przygotowuję ją tuż przed grillowaniem, a sosem polewam dopiero przy stole, żeby sałata lodowa dłużej zachowała świeżość i kruchość. Zdjęcia były robione jeszcze zanim polałam sałatkę sosem. Polecam, nie tylko na grilla.


Składniki:

1 sałata lodowa
1 mały słoiczek czarnych oliwek
1 zielony ogórek
cebulka dymka
1 czerwona papryka
kolorowe koktajlowe pomidorki

Sos:
1/3 szklanki oleju rzepakowego
1 łyżeczka octu z białego wina
1 łyżeczka przyprawy do sałatek
1/2 łyżeczki ziół prowansalskich
szczypta cukru
sól, pieprz

Sposób wykonania:

1. Sałatę pokroić w szerokie paski. Oliwki i pomidorki pokroić na połówki, paprykę w krótkie paski, a ogórka w plasterki.
2. Cebulkę dymkę posiekać, dorzucić do warzyw, wszystko delikatnie wymieszać.
3. Składniki sosu włożyć do małego słoika, zakręcić wieczko i energicznie wstrząsnąć. Sosem polać sałatkę tuż przed podaniem, delikatnie całość wymieszać.

Smacznego!!!

27 maja 2017

Babeczki kakaowe

Niedługo Dzień Dziecka. Może komuś przyda się przepis na fajne babeczki kakaowe. Dzieciaki z pewnością będą zadowolone. A w wersji dla dorosłych polecam dodać likieru kawowego do ciasta. 

Składniki:

100 g masła
1/2 szklanki cukru
2 jajka 150 g mąki pszennej
1 i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
1/2 łyżeczka sody oczyszczonej
szczypta soli
2 płaskie łyżki kakao
2 łyżki śmietany (u mnie 18%)
50 ml likieru kawowego (pominęłam)

Sposób przygotowania:

1. Masło rozpuścić i ostudzić. Dodać jajka, cukier, śmietanę, ewentualnie likier kawowy i całość zamieszać.
2. W innym naczyniu przesiać mąki, dodać sodę, szczyptę soli, proszek do pieczenia i kakao, wymieszać.
3. Składniki mokre i suche połączyć, krótko zamieszać do połączenia składników.
4. Ciasto wyłożyć do dowolnych foremek do 3/4 wysokości. Piec w 180 st C ok 20-25 minut (do suchego patyczka).

Smacznego!!!
 
Źródło: Mała cukierenka

 

25 maja 2017

Ekspresowa ryba w śmietanowym sosie

To naprawdę szybki sposób na rybę, a składniki na nią zapewne większość z nas ma w zasięgu ręki.


Składniki:

4-5 filetów białej ryby (odmrozić przed przygotowaniem)
50 g masła
2 czubate łyżki śmietany (18%)
1 posiekana cebula
2 zmiażdżone ząbki czosnku
1 łyżka musztardy dijon lub innej ostrej
sól, pieprz
2 łyżki soku z cytryny

Sposób wykonania:

1. Rybę wyłożyć do naczynia żaroodpornego, oprószyć solą i pieprzem. Posypać posiekaną cebulką.
2. Resztę składników przełożyć do rondelka i podgrzewać, aż masło się rozpuści.
3. Sosem polać rybę, całość zapiekać w 175 st. C przez ok 20 minut, aż rybą będzie upieczona.

Smacznego!!!

Źródło: Kuchenne fascynacje