poniedziałek, 26 stycznia 2015

Roladki schabowe z morelami


Składniki:

4 kotlety schabowe
kilka suszonych moreli
1 kiszony ogórek
2-3 łyżki rodzynek
sól
pieprz
olej

Sposób wykonania:

1. Umyte i osuszone mięso rozbić tłuczkiem. Oprószyć solą i i pieprzem z obu stron.
2. Ogórka kiszonego pokroić w paski.
3. Morele pokroić na mniejsze kawałki.
4. Na każdej porcji mięsa rozłożyć morele, ogórka kiszonego i rodzynki, zwinąć i spiąć wykałaczkami.
5. Obsmażyć na patelni na gorącym oleju, po czym podlać niewielką ilością wody i dusić pod przykryciem do miękkości.

Smacznego!!!

sobota, 24 stycznia 2015

Drożdżowe paluszki z kminkiem i serem

Przepis na te pyszne paluszki dostałam od siostry. Są fantastyczne - w sam raz do barszczyku. Można je posypać wedle uznania: kminkiem, tartym żółtym serem, mieloną papryką, gruboziarnistą solą, makiem itp. Bardzo długo zachowują świeżość, wystarczy je tylko trzymać w szczelnym pojemniku. Przed podaniem można je podgrzać w mikrofali - pychotka. Podane składniki pozwolą przygotować bardzo dużo takich paluszków - ja zazwyczaj robię z połowy porcji.


Składniki:

1 kg mąki + do podsypania
1/2 kg smalcu
4 jajka + 1 jajko do posmarowania paluszków
10 dag świeżych drożdży
1 łyżka soli
1 szklanka śmietany

Do posypania (np): 
kminek
tarty żółty ser
mak
mielona papryka
sól gruboziarnista

Sposób wykonania:

1. Mąkę posiekać ze smalcem.
2. Drożdże rozpuścić w części śmietany. Wszystkie składniki zagnieść z rozczynem.
3. Ciasto rozwałkować na 4 mm, pokroić w paski radełkiem lub nożem.
4. Posmarować paluszki rozmieszanym jajkiem, posypać wedle uznania.
5. Paluszki ułożyć na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Piec do zrumienienia w 170 - 180 st. C.

Smacznego!!!

piątek, 23 stycznia 2015

Koktajl bananowy z granatem

W taki szarobury dzień jak dziś warto napić się takiego kolorowego koktajlu :)


Składniki:

1 dojrzały banan
1 mały granat
1 szklanka mleka

Sposób wykonania:

1. Banana obrać ze skórki, pokroić na kawałki.
2. Granat przekroić, wyjąć ziarenka.
3. Owoce (troszkę odłożyć do dekoracji) przełożyć do wysokiego naczynia, zalać mlekiem i całość zmiksować na gładko.
4. Koktajl przelać do wysokich szklanek, udekorować plasterkiem banana i ziarenkami granatu.

Smacznego!!!

czwartek, 22 stycznia 2015

Leniwe

Dzisiaj klasyk - pierogi leniwe. Składniki podaję orientacyjnie, ponieważ dużo będzie zależało od sera jakiego użyjemy do leniwych. My jadamy z roztopionym masełkiem i posypane cukrem - smak dzieciństwa :)


Składniki:

1 kostka sera - u mnie ser półtłusty 280g (Trzebownisko)
1,5 szklanki mąki pszennej
2 jajka
szczypta soli
łyżka cukru

Sposób wykonania:

1. Ser rozdrabniamy widelcem, dodajemy jajka, cukier i sól i stopniowo dodajemy mąkę - zagniatamy ciasto. Ciasto powinno być lekko klejące.
2. Z ciasta formujemy wałek, kroimy ukośnie kluski.
3. Gotujemy wodę z dodatkiem soli, na wrzątek rzucamy porcjami kluski, gotujemy na małym ogniu do momentu, aż wypłyną na wierzch. Wyciągamy łyżką cedzakową.
4. Podajemy polane roztopionym masłem i oprószone cukrem.

Smacznego!!!

poniedziałek, 19 stycznia 2015

Nadziewane drożdżowe rogaliki

Bardzo lubię wypieki drożdżowe. Te rogaliki robiłam już nie raz. Świetnie się sprawdzą w okresie karnawału.


Składniki:

500 g mąki
35-40 g świeżych drożdży
1/2 szklanki mleka (lub odrobinę więcej jeśli ciasto jest zbyt gęste)
2 łyżki cukru
100 g miękkiego masła (można go rozpuścić)
2 jajka
szczypta soli

nadzienie: marmolada, gęsty budyń, czekolada, słodki twaróg - wedle uznania
1 jajko do posmarowania rogalików
cukier puder do posypania

Sposób wykonania:

1. Robimy rozczyn: drożdże ucieramy z cukrem, aż zrobią się płynne, zalać letnim mlekiem, odstawiamy na kwadrans, aby zaczyn "ruszył".
2. Mąkę przesiewamy, dodajemy wyrośnięty rozczyn, jajka, sól i roztopione i przestudzone masło. Zagniatamy gładkie elastyczne ciasto. Odstawiamy na 5-10 minut.
3. Ciasto dzielimy na 4 części, każdą wałkujemy na kształt okręgu o średnicy mniej więcej talerza obiadowego. Dzielimy na 8 części. Nakładamy nadzienie na najszerszą część ciasta i zwijamy rogaliki zaczynając od dłuższego brzegu.
4. Gotowe rogaliki układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia, smarujemy rozmieszanym jajkiem i pieczemy w 180-190 st. C prze 15 - 20 minut do ładnego zrumienienia.
5. Po upieczeniu studzimy, a następnie oprószamy cukrem pudrem.

Smacznego!!!

Źródło: Kuchenne szaleństwa Margarytki


czwartek, 15 stycznia 2015

Kokosanki

Miałam słoiczek mrożonych białek w zamrażarce, więc zrobiłam popularne ciasteczka z kokosem.


Składniki:

6-7 białek
szczypta soli
300 g wiórków kokosowych
280 g cukru
1 cukier waniliowy
kilka kropel aromatu migdałowego
szczypta cynamonu

Sposób wykonania:

1. Białka ubijamy na sztywno z dodatkiem szczypty soli. Wsypujemy partiami cukier i cukier waniliowy, ubijamy, aż cukier się rozpuści. Masa powinna być sztywna i lśniąca.
2. Na koniec dodajemy kokos, cynamon i olejek i delikatnie mieszamy.
3. Za pomocą dwóch łyżek nakładamy okrągłe porcje masy na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Kokosanki nie powinny być grubsze niż 1 cm.
4. Pieczemy w 140-150 st. C. Powinny być raczej jasne, niż złote. Po upieczeniu odstawiamy do ostygnięcia.
5. Powinny wyjść chrupkie z zewnątrz, a w środku miękkie.

Smacznego!

Źródło: Wielkie żarcie